Summary
Dieta pudełkowa z niskim indeksem glikemicznym (IG) to obecnie jedna z popularniejszych strategii żywieniowych, doceniana zarówno przez osoby pragnące poprawić ogólny stan zdrowia, jak i te zmagające się z konkretnymi problemami metabolicznymi. Co warto o niej wiedzieć?
Indeks glikemiczny (IG) to klasyfikacja produktów spożywczych, która informuje o tym, jak szybko po ich spożyciu wzrasta poziom glukozy we krwi. Standardem odniesienia jest glukoza, której przypisano wartość IG równą 100. Pomiar IG polega na podaniu badanym osobom porcji produktu zawierającego przyswajalne węglowodany, a następnie monitorowaniu ich poziomu glukozy we krwi przez dwie godziny. Uzyskane krzywe glikemiczne porównuje się z krzywą glikemiczną po spożyciu takiej samej ilości glukozy.
Wartości IG produktów klasyfikuje się następująco: niski IG (poniżej 55), średni IG (56-69) i wysoki IG (powyżej 70). Należy pamiętać, że IG dotyczy wyłącznie produktów zawierających węglowodany.
W kontekście grupowania produktów, do żywności o niskim IG zalicza się większość warzyw, niektóre owoce, niektóre produkty zbożowe pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona. Produkty te charakteryzują się zazwyczaj wysoką zawartością błonnika pokarmowego, który spowalnia trawienie i wchłanianie glukozy.
Do produktów o średnim IG można zaliczyć np. pieczywo żytnie, gotowane ziemniaki w mundurkach czy banany. Natomiast produkty o wysokim IG to m.in. białe pieczywo, słodycze, napoje słodzone oraz niektóre przetworzone produkty zbożowe. Warto podkreślić, że sposób przygotowania i stopień przetworzenia produktu znacząco wpływają na finalny indeks glikemiczny.
Obecnie wiele firm oferuje catering z wyborem menu, który uwzględnia różnice w IG produktów, co pozwala na elastyczne dopasowanie diety do indywidualnych potrzeb.
Jakie są wskazania do stosowania cateringu dietetycznego z niskim IG?
Stosowanie cateringu dietetycznego z niskim IG jest polecane dla osób zmagających się z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej. Badania naukowe jednoznacznie wskazują, że dieta o niskim indeksie glikemicznym jest skutecznym narzędziem w leczeniu insulinooporności, stanu przedcukrzycowego oraz cukrzycy typu 2. Warto pamiętać też o tym, że catering dietetyczny z niskim IG oferuje WygodnaDieta.pl, która działa w ponad 8 tysiącach miejscowości w Polsce.
Dieta z niskim IG jest często rekomendowana dla osób dążących do redukcji masy ciała i jej utrzymania. Produkty o niskim indeksie glikemicznym, dzięki wolniejszemu uwalnianiu glukozy, zapewniają dłuższe uczucie sytości, co sprzyja ograniczeniu podjadania i kontroli apetytu. Pomaga to w tworzeniu deficytu kalorycznego, niezbędnego do efektywnej utraty wagi.
Stabilny poziom cukru we krwi przekłada się również na stały poziom energii w ciągu dnia, co jest korzystne zarówno dla osób prowadzących aktywny tryb życia, jak i dla tych, którzy zmagają się z uczuciem zmęczenia czy „brain fog” po posiłkach. Wygoda, jaką oferuje catering z dostawą do domu, sprawia, że wdrożenie i utrzymanie zasad diety się znacznie prostsze, co przyczynia się do większej skuteczności w osiąganiu celów zdrowotnych.
Jakie są ograniczenia dotyczące stosowania diety pudełkowej z niskim indeksem glikemicznym?
Osoby z cukrzycą typu 1, które polegają na precyzyjnym dopasowywaniu dawek insuliny do spożywanych węglowodanów, muszą każdą zmianę w diecie konsultować ze swoim diabetologiem, aby dopasować ją do planu leczenia insuliną.
Dieta z niskim indeksem glikemicznym, ze względu na wysoką podaż błonnika pokarmowego może także nie być odpowiednia dla osób z niektórymi chorobami układu pokarmowego, w których wskazane są posiłki łatwostrawne. W takich sytuacjach warto skonsultować się z dietetykiem.
