Czy pikle są bezpieczne dla cukrzyków?
Pikle to inaczej marynata warzywna, która zawiera mieszankę naturalnych produktów, bogatych w źródła witamin. Pikle w cenionej przez miłośników kuchni marynacie na bazie octu stanowią smaczny dodatek do posiłków.
Osoby chore na cukrzycę mogą spożywać pikle jako przekąskę lub jako część ulubionych posiłków, ale z umiarem. Powinni jednak zachować ostrożność w przypadku słodkich marynat, a osoby zagrożone chorobami serca powinny wziąć pod uwagę wpływ dodatkowego sodu na ich zdrowie. Dodanie do diety żywności marynowanej lub sfermentowanej może mieć korzyści zdrowotne, takich jak dostarczenie przeciwutleniaczy. Słodkie marynaty nie są odpowiednie dla osób chorych na cukrzycę.
Co robić, żeby marynaty były korzystniejsze dla zdrowia?
Marynowane produkty, które można jeść z umiarem to oliwki, buraki, rzodkiewka, marchew, kapusta kiszona, ogórki konserwowe i ogórki kiszone. Najlepsze byłoby jedzenie warzyw i owoców marynowanych w domu. Marynując samodzielnie ma się kontrolę nad ilością soli czy cukru dodanego do przygotowywanego jedzenia.
Medical News Today z 21 września 2021 r.
Obraz Luiza Kawala z Pixabay
